Душа и праздник

Суп-Пюре из грибов
Необходимые продукты:

грибы — 200 г

репчатый лук — 1 шт.

морковь — 1/2 шт.

корень петрушки — 1/2 шт.

маргарин — 2 ст. ложки

мука пшеничная — 1 ст. ложка

вода — 1 л

сметана — 1 ст. ложка

желток яичный — 1 шт.

молоко — 3—4 ст. ложки

соль по вкусу

гренки — 4 ст. ложки

Способ приготовления блюда:

Грибы, лук и коренья нарежьте мелкими кубиками, пожарьте на маргарине до готовности и протрите.

Муку подсушите, охладите, разведите водой, проварите 5 минут. Затем добавьте грибное пюре, посолите и варите 7–10 минут.

Сметану смешайте с молоком и яичным желтком и проварите на водяной бане до загустения. Приготовленным соусом заправьте суп.

Подавайте суп-пюре в бульонных чашках. Отдельно подайте хрустящие гренки.