Для моей внучки - Как приготовить сидр

В прошлом году описывала один простой рецепт - Напиток Карла Великого. Прошел год, поспели вновь яблоки, пугая своим падением по ночам, возбуждая своим сочным ароматом, напоминая о мудрости, образовании и грехах. Пара минут в интернете - и нашлась еще одна ссылка.
[cut Полностью]Кстати, жил-был один блоггер, решил он приготовить сидр, пока собирался с силами, журнал Maxim предложил ему напечатать будущую заметку в журнале.




[/cut]
Вот так я и попробовала свой собственноручно приготовленный сидр - оказалось ничего сложного. Всего-лишь собрать сочные яблоки, очистить от гнили, измельчить в комбайне, разложить по банкам (лучше не до верха), добавить сахар - на 3л измельченных яблок 100г, недель сверху перчатку, поставить на солнечное окно, подождать, когда перчатка поднимется, процедить, позвать подруг и выпить. Поверьте, это очень вкусно!

Легче легкого

За окошком шумит легкий мелкий дождик.
Ветерок легкими прикосновениями гладит волосы, массажирует открытую шею, плечи.
Нежнейший завтрак словно приготовлен Бэримором. Овсянка, леди.
Мысли становятся легкими, невесомыми, неважными. Улетают в осень и зиму все проблемы, сложности и трудности.
Вся прелесть лета в том, что всё легко. Совсем неважно, как пройдет очередной день, что принесет вечер, где проведу ночь - в кровати или на полу, на матрасике, спасаясь от жары.
Легко любить. Всех. Постоянно.

Для моей внучки - Окрошка

Когда-то я тоже любила, внученька... И вот однажды мой любимый попросил приготовить его любимое блюдо - окрошку. Это блюдо я ела один раз. Через силу. В гостях.
Но делать нечего - отправилась на рынок. Стою горестно ощупываю редиску, предвкушая горечь от кулинарного своего несовершенства. И так мне себя стало жаль, что аж слезы выступили. Продавец был, наверное, удивлен странностью покупательницы и решил уверить, что его редиска самая лучшая. Так слово за слово мы разговорились и он рассказал мне фирменный рецепт его мамы. А чтобы рецепт остался в семье, он женился. Вот так я и познакомилась, внученька, с твоим любимым дедушкой. Приготовим сегодня окрошку?

Окрошка
На 2 порции
2 ст. холодного кваса "Тарас" (или другого солодового); 200 г ветчины (пару ломтей отварной говядины); 2-3 варёных яйца; 1-2 огурца; горсть редисок; 1-2 ч. л. горчицы (и хрена); пучок зелёного лука; укроп; сметана; соль, чёрный перец
Отделить желтки от белков, белки мелко порубить. Очистить огурец от кожуры, натереть вместе с редиской на крупной тёрке. Лук, укроп и мясо мелко нарезать. Растолочь в ступке чеснок, половину лука, щепотку крупной соли, добавить варёные желтки, горчицу, размять вилкой до однородного состояния. По тарелкам разложить (по 1 ст. л.) луково-желтковую смесь, огурцы с редиской, мелко рубленый яичный белок, лук, укроп, мясо, залить холодным квасом, положить сметану. Подавать сразу.
 

Скандинавский десерт

Kærnemælkskoldskål

Ingredienser:
Итак, наступило лето. Солнце все выше, тучи исчезли, в доме воцарилось приятное тепло. В такие моменты в России едят окрошку, а в Скандинавских странах - холодный и сладкий суп. Мысли куда-то исчезают, ты ешь, молишься и любишь.

Kærnemælkskoldskål - Пахта десерт (http://www.anesmad.dk/opskrifter/042.html)

Состав:
2 яичных желтка
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка сахара ванили или полпалочки ванили
1 л пахты
½ лимона
Kammerjunker или кукурузные хлопья или бискотти (смотри мой блог ранее http://cazarova.blog.ru/100081379.html)

Рецепт:
* Яйца, сахар и ваниль взбить в пушистую массу.
* Добавить пахту, все время перемешивая.
* Приправить по вкусу лимонным соком.
* Охладите до подачи на стол.
* Подавайте с Kammerjunker или с Kammerjunker и кусочками фруктов.

Совет: Попробуйте добавить 2 стакана взбитых сливок в охлажденное блюдо.


Ванильный Kammerjunker (http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=11099#)

Состав:
250 г муки
2 ч. л. порошок для выпечки
1 ст. л. ванильного сахара
75 г сахара
75 г масла
1 яйцо
0,5 дл. взбитые сливки, 38%

Рецепт:
Замесить тесто - мука и порошок для выпечки просеивается вместе. Добавить сахар и ваниль, затем - нарезанное на кусочки и  растопленное сливочное масло, яйца и сливки. Тесто замешивают и равномерно раскатывают на доске толщиной в 1 см, вырезают маленькие, круглые пирожные 3 см. в диаметре и слаживают на смазанный лист. Выпекать ок. 7 минут при температуре 200 градусов в предварительно разогретой духовке. Затем булочки разрезают пополам и сушат ок. 6 минут при 200 °С. Когда Kammerjunker охлаждаются полностью, могут храниться в банках для печенья.

Совет: тесто может быть свернуто колбаской и разрезано на кусочки, которые скатываются в шарики и выпекаются.




2 pasteuriserede æggeblommer
3 spsk sukker
1 tsk vanillesukker eller vanille fra en halv stang
1 liter kærnemælk
½ citron
Kammerjunker eller smørristede havregryn
Fremgangsmåde:

    * Æg, sukker og vanille piskes sammen til en luftig masse.
    * Kærnemælk tilsættes under omrøring.
    * Der smages til med citronsaft.
    * Koldskålen sættes i køleskab indtil servering.
    * Serveres med kammerjunker eller smørristede havregryn.

Tip: Prøv at tilsætte 2½ dL piskefløde inden koldskålen sættes i køleskabet. Hvis der piskes skum af fløden inden den tilsættes, bliver koldskålen mere cremet; tilsættes fløden uden at blive pisket, får man bare den gode smag.

© AnesMad.dk


Пахта десерт

Состав:

2 пастеризованных яичных желтка
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка сахара ванили или ванильный с половиной полюса
1 л пахты
½ лимона
Kammerjunker или маслом тост овсянки
Метод:

* Яйца, сахар и ваниль взбитые в пушистой массы.
* Пахта добавил во время перемешивания.
* Приправить по вкусу лимонным соком.
* Cool кастрюлю охладите до подачи на стол.
* Подавайте с оруженосцем или маслом тост овсянки.

Совет: Попробуйте добавить 2 стакана взбитых сливок в холодное блюдо в холодильник. Если взбитых пену сливки, прежде чем добавить оказывается холодное блюдо сливочным, добавить сливки, не избивали, вы получите просто хороший вкус.

© AnesMad.dk

Kærnemælkskoldskål

Kilde Frøken Jensen

Kategori(er): Desserter

Ingredienser: 2 æg 85 g sukker 15 dl kærnemælk 1 citron(er) 1 tsk vaniliesukker   Fremgangsmåde: &AEligggeblommer og sukker piskes grundigt, hvorefter k&aeligrnem&aeliglk, citronsaft, revet citronskal og vaniliesukker tils&aeligttes. Pisk &aeligggehviderne stive, og vend massen i koldsk&aringlen. Stilles koldt indtil servering. Det smager skønt med en skive vanilieis i. Tip: Lige dele ymer og s&oslashdm&aeliglk kan anvendes til koldsk&aringl i stedet for k&aeligrnem&aeliglk.   Variationer/Tilbehør Tvebakker,Kammerjunkere,Cornflakes

Пахта десерт

Источник мисс Йенсен
Категория (ы): Десерты

* Состав:
* 2 яйца
* 85 г сахара
* 15 чашки пахты
* 1 лимон (ы)
* 1 чайная ложка vaniliesukker
*


Метод:

* & AEligggeblommer и сахар, тщательно бить, то к aeligrnem & & aeliglk, лимонный сок, тертую лимонную цедру и vaniliesukker на физическую и aeligttes.
* Взбейте и aeligggehviderne жесткой, и сложить массу в koldsk и целей. Сделано холодным до подачи на стол.
* Он имеет прекрасный вкус с ломтиком vanilieis дюйма
* Совет: кислый равных частей и S & oslashdm и aeliglk могут быть использованы для koldsk и целей, а не к aeligrnem & & aeliglk.


Вариации / Аксессуары

Сухари, ожидание, кукурузные хлопья